Plum cake ai mandarini

Visto che avevo dei mandarini a Padova da finire, e avevo dietro il mio fidato stampo per plum cake, ho provato a fare questo plum cake ai mandarini.

Dato che l'impasto era abbondante, ho riempito anche due/tre stampini per muffin tenendoli un po' meno in forno.

E' venuto molto profumato e pare sia piaciuto :-)

INGREDIENTI

- farina 180g

- zucchero 150g

- scorze di 3 mandarini

- succo di 6 mandarini

- burro 100g

- uova 3

- lievito 1 bustina

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro in microonde e lasciate raffreddare.

Aggiungete le uova e il succo di mandarini spremuti, e mescolate.

In un'altra ciotola mescolate farina, lievito, zucchero e le scorze.

Mescolate tutto insieme un pò per volta, aiutandovi con una frusta per evitare grumi.

Infornate a 180° per 40 minuti circa.
Isa

Tangerine loaf cake

Since I still had some tangerines left and I had my loaf pan with me, I tried to bake this tangerine loaf cake.
This batter is enough to bake a loaf cake plus some muffins.
It smelled delicious and it seems they liked it :)

INGREDIENTS

180 gr plain flour
150 gr regular white sugar
zest of 3 tangerines (grated)
juice of 6 tangerines
100 gr unsalted butter
16 gr baking powder

METHOD

Melt the butter in the microwave oven and let it cool down.

Add the eggs, the tangerine juice and stir.

In a different bowl, mix together the baking powder, flour and tangerine zest.

Using a whisk, gradually combine all the dry ingredients with the wet ones.

Bake at 180°C for about 40 minutes.

Isa