Cake donuts (ricetta base)

Ecco alcuni della cinquantina di donuts che ho sfornato questo weekend, che tra una festa e l'altra sono andati via bruciati XD

La ricetta base l'ho presa dal libretto di ricette di Piccola Collana Dolce.

Con queste dosi ne vengono una decina giganti, o una quindicina di dimensioni medie (vi consiglio quest'ultima soluzione)

INGREDIENTI

- uova 2

- zucchero 160g

- farina 00 550g (più un pò per stendere)

- lievito vanigliato 3 cucchiaini

- sale 2 pizzichi

- noce moscata 1/2 cucchiaino

- latte 120 ml

- burro 40g

- olio per friggere

PROCEDIMENTO 

In una terrina grande, sbattete le uova con lo zucchero.

In un'altra terrina, mescolate farina, lievito, sale e noce moscata.

Sciogliete il burro e aggiungete il latte mescolandoli insieme.

Alla terrina con le uova e lo zucchero, aggiungete un pò per volta, alternandoli, il mix di farina e quello di latte, mescolando bene, prima con le fruste e poi impastando a mano.

Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Aiutandovi con la farina, stendete l'impasto con un mattarello mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro o poco più.

Create dei dischi bucati al centro: io ho semplicemente creato il cerchio esterno con un bicchiere e quello interno con un tappo di bottiglia. 

Spostate i dischi ottenuti in un piano infarinato, copriteli con il canovaccio e lasciateli riposare un quarto d'ora.

Scaldate la friggitrice a 190° e cuocete i dischi per 2-3 minuti, finchè si doreranno bene (una volta in friggitrice si gonfieranno per bene). Rimuoveteli con la schiumarola e adagiateli su carta assorbente.

Vi illustro il procedimento per le glasse nel prossimo post.